心も体も元気になる、無理をしない等身大のオーガニックライフスタイル情報をお届けいたします。

安心安全で美味しい本みりん!

yoshida
はじめまして!LTLメンバーの料理研究家吉田理江です。
「食べること、料理が大好き」で「服部栄養専門学校」に通い調理師、栄養士の免許を取得しました。
私事ですが・・・去年の5月31日に第一子男の子を出産しました。
出産をきっかけに食の安全性を真剣に考えるようになり先日「オーガニック料理ソムリエ」の資格を取得しました。
オーガニック料理ソムリエの講座では、オーガニックについて色々勉強させて頂きました。
講座を受けてより一層意識が、高まりオーガニックが、大好きになりました。
今後とも宜しくお願い致します。

本みりんとみりん風味調味料の違い

本みりん

一から食材全てオーガニックの物を揃えるのは、ちょっと大変ですよね。
でも調味料なら揃えやすいのでは、ないでしょうか?
今回は、和食を作る時に欠かせないおすすめの「本みりん」をご紹介させて下さい。

スーパーで「本みりん」「みりん風調味料」を見かけたことが、あると思います。
この二つの違いは、何だと思いますか?

  • 本みりんは、アルコール分が含まれていますが、みりん風味調味料は、アルコール分が、ほとんど含まれていません。本みりんは、酒税が課せられますが、みりん風は、酒税が、課せられません。
  • 本みりんは、もち米、米麹、焼酎または醸造アルコールでじっくり熟成されて作られています。みりん風味調味料は、水あめなどの糖類、米、米麹、うま味調味料などをブレンドして作られています。

書き出してみると違いが、はっきりと分かりますよね。ナチュラルなみりんは、「本みりん」です。

今回ご紹介させて頂く「本みりん」は、正真正銘の「本みりん」!お料理にこの「三河味醂」を使用するととっても美味しいお料理が、出来ますよ!
同じ物を作っても「三河味醂」で作るとワンランク上の味に仕上がります。
今年のお節料理の栗きんとんと筑前煮は、砂糖を使わず甘味は、「三河味醂」のみで作りましたが、とっても美味しく出来ました。砂糖を控えたい方にもオススメです。

全て有機の物で作られています。

三河味醂は、「有機もち米」「有機米こうじ」「有機米焼酎」で作られています。また、「IFOAM」の認可や「ISO1706」の認定を受けた認証機関で国際的な基準で認証が、出来る機関として認められている「JONA認証」のマークが、ついた安心安全な「本みりん」なんです!

料理以外にもオススメの使い方!

お料理以外にもオススメの使い方が、あるんですよ!
バニラアイスに「三河味醂」をかけるとリキュールみたいでとっても美味しいです!
お酒好きな方には、オススメの食べ方です。
(本みりんは、アルコールなので妊娠中、授乳中、未成年者の方は、この食べ方は、控えて下さいね。)

安心安全な本みりんでお料理をしてみては、いかがでしょうか?
美味しい料理も作れて体にも優しいですよ!
一緒にオーガニック生活を楽しみながら健康な身体を手に入れましょう!

追加
吉田理江

吉田理江アンチダイエットプランナー

投稿者の過去記事

服部栄養専門学校 調理師科 栄養士科卒業。飲食店勤務後、料理研究家のアシスタント経験を経て独立。
不定期で「卵」「乳製品」「小麦」不使用のお菓子教室、コラム執筆、レシピ考案、「食事制限なし!お腹いっぱい食べながら痩せる」ダイエットサポーなど、幅広く活動中。

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