心も体も元気になる、無理をしない等身大のオーガニックライフスタイル情報をお届けいたします。

麹屋さんの食べる甘酒 ~アレンジ編

柴田真希

こんにちは。管理栄養士の柴田真希です。

よく「スイーツなんて食べないのでは?」と言われるのですが、そんなことはございません♪

でも、食べるならできるだけ罪悪感のないギルトフリーなスイーツにしたいな。とは思っています。

おすすめの食べる甘酒

前回の記事で 手作り甘酒の作り方をご紹介しました。
はじめての方でも失敗しないように、細かなポイントもご紹介したので、作る前にはもう1度読み返してみてくださいね。

わたしがご紹介したのは、普通の甘酒と違って、濃厚な食べるタイプ!
(もちろん、薄めて飲むこともできます。)
すりおろし生姜をいれたり、豆乳で割ってみたり・・・飲み方でもいろいろとアレンジできますが、
飲むのも飽きちゃった!
他のアレンジ方法も知りたいな!
という人もいらっしゃるはず。

食べる甘酒だからできる、スイーツのアレンジレシピをご紹介します。


麹屋の甘酒麹 300g×2袋 米麹

甘酒ショコラ

もうすぐバレンタイン!
大好きなあの人に、健康も気遣ったスイーツはいかがでしょうか?


【材料2人分】(6粒分)
食べる甘酒:50g
くるみ:25g
ココナッツオイル:20~30g
ココア:5g
シナモン:お好みで

【作り方】
(下準備)食べる甘酒 は前回の記事を参考に作っておく。

【1】くるみをフライパンなどで乾煎りする。
包丁で細かく刻むか、フードプロセッサーにかけて小さめに砕く。

【2】小鍋にココナッツオイルを入れて溶かす。
ココアとシナモン、【1】のくるみを入れて混ぜ合わせる。

【3】【2】に甘酒を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で少し硬くなるまで冷やす。
6等分に分けて成形し、さらに冷蔵庫で冷やす。

(ポイント)
・材料を全て混ぜたら、1度冷蔵庫で冷やして固めると キレイに丸くすることができます。
・冷蔵庫で固くならなかった時、甘酒の粘度がゆるい可能性があります。
その場合は、ココナッツオイルを加えて再度加熱し同じ工程を繰り返してみてください。

シナモンレーズン甘酒アイス

砂糖、乳製品ゼロのアイス。
アイスは高カロリーなものも多く、食べるのも罪悪感がありますが、これならばOK♪


【材料2人分】
食べる甘酒:200g
レーズン:20g
シナモン:適量

【作り方】
(下準備)食べる甘酒 は前回の記事を参考に作っておく。

【1】材料全てをボウルに入れて混ぜ合わせる。

【2】冷凍庫に入れて30分おきにかき混ぜる。

(ポイント)
・2時間くらいで固まります。固まり過ぎない方が食べやすくておすすめです。
・固まり過ぎてしまった場合には、少し解凍してからいただくようにしましょう♪

作りたいけど、手作りで作るのはやっぱり面倒!という人は・・・

手作り甘酒 作ってみたいけど
・炊飯器をずっと甘酒用には使えない!
・やっぱり4~5時間は長い!
という方、そして

・家で食べるだけではなく、おやつ用に持ち歩きたい!
という方にもおすすめの商品をご紹介します。

麹屋の甘酒【ノンアルコール】食べるタイプ 6個入り

もうすでに、食べる甘酒ができあがっているのです。

ゼリーのように、個包装になっているので 持ち運びもできます。
会社の引き出しに忍ばせておいてもいいかも♪
小さなお子さんのおやつにもぴったりです。

中身はとっても濃厚な甘酒。
手作り同様、このまま食べるもよし。
お湯で割って飲むもよし。
スイーツなどにアレンジしてもよし。です!

甘酒は毎日に欠かせない発酵食品のひとつ。
是非、日々の食事に取り入れてみてくださいね。

追加
柴田 真希

柴田 真希管理栄養士

投稿者の過去記事

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。
1981年、東京生まれ
女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。
27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。
現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発やプロデュースなどを手がける。
「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(キラジェンヌ)、「知識ゼロからのスーパーフード」(幻冬舎)、「乳酸発酵キャベツ 健康生活」(日本文芸社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

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