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ノンオイル!ワンボウルでできるピーナッツクッキーを作ろう♪

こんにちは
スイーツアーティストの綾部暁奈です。

寒い日が続いていますが、みなさん体調は崩されていませんか?

二月に入ると、やはり街中はバレンタインデーモード全開になりますね
見ているだけでもワクワク

普段おかし作りをしない方でも、この時期だけはお菓子を作る!という方も多いのではないでしょうか?

そこで今回は、おかし作り初心者さんも特別な道具がなくても作ることができるちょっとヘルシーなお菓子のレシピをご紹介したいと思います!

ノンオイルで作る、ピーナッツクッキー!!

ワンボウルでできて、普段の気軽なおやつにもピッタリですし、可愛くラッピングしたらプレゼントにも大変身

今回はバレンタインバージョンなので、特別にオーガニックのチョコレートをいれちゃいます

では早速レシピです!

  • ピーナッツバター     150g
  • てんさい糖           70g
  • 豆乳               大さじ4〜6
  • 卵                   1個
  • 米粉                             150g
  • お好みのチョコレートをお好みの量

 ピーナッツバター、てんさい糖、豆乳大さじ4をお箸(あればホイッパー)でまぜる。

 卵を加えて混ぜる。

 米粉を加えて混ぜる。粉っぽくて手でまるられない状態なら豆乳を大さじ1づつ追加してその都度よく混ぜる。

 最後にお好みのチョコレートを刻んでまぜる。

 2cmくらいの大きさに丸めて、ベーキングシートをのせた天板にのせ、上から指かスプーンで真ん中を押して1cm弱の厚みにする。

 180℃に余熱したオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼く。

 冷めたら箱や袋など好きなものにいれて完成!

どうでしょう?

とっても簡単ではないですか?

まとめ

てんさい糖は、はちみつやメープルシロップ、もちろん白砂糖でも代用できますし、

米粉のかわりに、アーモンドパウダーや小麦粉を使っても作ることができます!

カカオパウダーをいれてクッキー自体をチョコ味にして、ホワイトチョコを入れてもいいですね!

今回のクッキーにいれたチョコレートはドイツのケパ社のカカオ分70%の有機ダークチョコレートで、そのまま食べても酸味と甘みと苦味のバランスがとても良くフルーティーさも感じることがでくる深みのある味わいでお気に入りです

ゲパ社のチョコレートは独自のオリジナルレシピを元に作られ、味にも品質にもこだわっていて、中でもカカオは、ICOO(国際ココア機関)によって分類された、希少なファインフレーバーカカオのみ使用しているそうです。

塩キャラメルミルクチョコレートも入手したので、

次はカカオパウダーを入れた生地にこちらを入れたものも作ってみようかなと思っています

チョコレートだけでも美味しいのでクッキーに入れる前に一口味見のつもりが全部食べてしまいそうになりますので、、お気をつけください!

追加
綾部 暁奈

綾部 暁奈スイーツアーティスト

投稿者の過去記事

幼少期から絵を描いたり物を作ることが好きで、中高は美術部に所属、大学では西洋美術史を専攻し、イタリアやフランスなどヨーロッパを中心に旅行して絵画や遺跡、音楽など芸術に触れる。
2011年に渡英し、シュガークラフトの名門BrooklandsColledgeにてシュガークラフトを学び、首席で修了。
2013年Squires Kitchen主催コンペティションのミニチュアウェデイングケーキ部門で金賞を受賞。
また、製菓に定評のあるWestminsterkingsway colledgeにてイギリス菓子、フランス菓子の基礎を学ぶ。
帰国後は和菓子を集中的に勉強。
ホームメイドクッキング和菓子認定講師取得、有名和菓子店の職人さん主催のレッスンにも多数通う。
LeCordonBleu東京校にて製菓ディプロムを取得。
その後、パリの五つ星ホテルHotel Ritzが運営するÉcole Ritz escoffierへ短期留学し、パンと製菓上級のcertificate取得し、ホテル内の製菓キッチンにてインターンシップを経験。
現在は、紹介制のお菓子教室、オーダーお菓子の受注もしています。

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