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イタリアンをお手軽に!初心者でも使いやすいハーブミックス

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LTLメンバーで管理栄養士・アウトドア料理研究家の芳須思帆です。
今年のGWは大型連休でしたが、いかがお過ごしでしたか⁈
我が家の様に子供を持つ家庭は、連休が終わってくれてホッと胸をなでおろしている方もいるのではないでしょうないか。
かく言う私たち夫婦も、子どもたちと多くの時間を過ごせたことは宝物ですが、仕事を後回しにしてしまった分のツケがのしかかり、今は締め切りという現実に追われています(/ω\)!!
日々全力のパワーでぶつかってくる子供たちにいつも優しく接してくださる保育士さんには本当に頭が下がる思いです。

馴染み深くて使いやすいハーブです!

日本人にもなじみのあるピザやパスタ。つい最近我が家でも子供たちにピザを作ってあげたら、喜んで食べてくれたのですが、個人的にはなにか今一つで「何だかお店の味のようにはいかないなぁ~」と思っていました。
そんな時に知ったのが、ゾネントアさんのピザ&パスタ シーズニングです。
原材料は
□有機バジル
□有機タイム
□有機オレガノ
□有機ロベジ
恥ずかしながら、「ロべジ」というハーブは初耳でした…。
セリ科のハーブで、主にサラダやスープなどに使用されるそうです。

ゾネントアさんのブレンドスパイスは過去に何度か記事で紹介させていただいたのですが、手作業で丁寧に摘み取っていてこだわり抜いた原料を使っているので、ハーブ本来の力強い香りを感じます。
ロベジ以外は普段から使い慣れているハーブなので、それほどハードルが高くなさそうだな~と思いさっそくお料理に使ってみました。

電子レンジで簡単に出来て使い勝手がよいソース

まずはパスタやピザなどに使えそうなトマトソースを電子レンジで手軽に使って作ってみたので、レシピをご紹介します。

≪レンジで作るトマトソース≫
(材料)
ホールトマト缶   1缶
にんにく   1片
玉ねぎ   1/2個

A
ピザ&パスタ シーズニング   大さじ1
オリーブオイル   大さじ1
塩   小さじ1/2
砂糖   小さじ1/3
こしょう   少々

(作り方)
① 耐熱性のボールにホールトマト缶を空け、マッシャーやフォークなどでつぶす。
② にんにくと玉ねぎをすりおろしながら加える。
③ Aを入れて軽くかき混ぜたらふんわりとラップをする。

ワンボールで完成するので、洗い物も少なくて済みますね♪

④ 電子レンジ500Wで7分加熱する。ラップを外し、再度かき混ぜ、ラップをしたらもう一度500Wで5~6分加熱する。
⑤ 粗熱が取れたら清潔な保存容器に移す。

*電子レンジで加熱した後はかなり熱くなるので、取り扱いには十分注意してください。

煮込むソースよりも仕上がりはフレッシュな感じでピザやパスタだけでなく、アレンジして肉や魚のソースとしても使えそうです!
少ししっかりとスパイスの風味を効かせましたが、それほどクセは強くありません。
ソース自体は薄味でマイルドな仕上がりなので、お子さんでも食べられます。
我が家の息子は、とにかく野菜嫌いで日々の食事に苦慮していますが、このソースをパスタと絡めたり、ピザトーストにして朝食に出すと食べてくれます。
ぜひお試しください!

BBQのお供にも

今年のGWは大型連休だったので、我が家は休暇丸ごと山梨で過ごしました。
ここは、両親がかつて住んでいた場所で、私たちの住まいである横浜から3時間弱と離れた場所にあるのですが、横浜ではできない自然体験をこども達にさせてあげたいという私たちの思いから去年から少しずつ掃除や庭の手入れなどを進めてようやく今年のGWから滞在できるようになりました。
近所の方は「今年はたけのこが不作なんだよな~」とぼやいていましたが、ありがたいことにこの家の庭には、沢山のたけのこが生えており、毎日いろいろなゲストを呼んではみんなでたけのこを掘って、BBQと共にお酒を楽しむという日々を過ごしていました。

正確にはカウントしていませんが、滞在中に100本以上は掘れました!

そしてさきほどご紹介したトマトソースもBBQのお供に使えたら良いな~と持参していきました!
ピザ生地を捏ねたり発酵させたりする余裕が無かったので、手軽に餃子の皮を使って出来るおつまみピザを作ってみました。
レシピとして紹介するほどでもないのですが、餃子の皮・トマトソース(持参したもの)・お好きな具材・ピザ用チーズを用意します。

今回はせっかくたけのこを掘ったので、たけのこを中心に子供が喜ぶウインナーなども揃えました。

フライパン用のホイルシートの上に餃子の皮を置き、ソースをまんべんなく塗ったら具材とチーズを乗せ、BBQグリルに移し、蓋をして皮がカリッとしてくるまで焼きます。

ご家庭で作る場合はオーブントースターで同様につくれますよ!

マイクロハーブ(幼いハーブで新顔野菜として最近注目されているハーブです!)の“ロックチャイブ”を彩りに添えて、黒こしょうも振りかけたら大人も食べられるおつまみにもなりました♪

市販のミックスハーブより少々割高ですが、ハーブの香りが強いので、少量でも十分満足できるので結果的にひと箱で思ったよりも長く使うことが出来ます。

ピザやパスタだけでなくスープやサラダなど幅広く使っていただけるハーブだと思います。
我が家もせっかくなので、今週末はこのトマトソースを使ってピザ作りにチャレンジしてみようかなと思います。
皆さんもぜひお試しください!

追加
Love Table Labo.

Love Table Labo.フードコーディネーター・管理栄養士

投稿者の過去記事

Love Table Labo.(ラブテーブルラボ)は、フードコーディネーターや
フードスタイリスト、管理栄養士をはじめとした 様々な食の資格を持った専門家です。
メンバーは日本全国で活躍しており それぞれのこだわりの食材やアイテムをご紹介していきます。

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