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健康美の秘訣は朝の1杯から!オススメの麦みそ

yoshida

こんにちは!LTLメンバーの料理研究家吉田理江です。

健康美のために毎朝味噌汁を飲んでいます。
味噌汁を飲むようになってから体温も上り、元気に過ごせるようになりました。
今回は、とっても美味しい麦みそをご紹介させて頂きます。

こだわりの味噌

現在通っているオーガニック(マクロビオティック)料理教室で使っている麦味噌が『チョーコー長崎麦みそ』で、調理実習の時に食べてみたら、とっても美味しいと感じたので愛用するようになりました。
先生が「菌にもこだわって作っている麦みそよ♪」と言っていたのも納得!!

無添加の「生」麦みそだからこそ感じる、みそ本来の香りと甘み♪

お店には、沢山の味噌が販売されています。しかしながら物によっては、添加物が入っている物も…
例えば「大豆(遺伝子組換えでない)、米、食塩、かつお節粉末、かつおエキス、たん白加水分解物、昆布エキス/酒精、調味料(アミノ酸等)」etc…
しかし『チョーコー長崎麦みそ』の原材料名は、「はだか麦、大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩」と3つだけでシンプル!

こだわりの製法

また、製法にもこだわって作られています。
無添加長崎麦みそ』は、丸大豆100%仕込みで時間を惜しまず長期発酵熟成させた、無添加の「生」麦みそです。
「生みそ」とは、熟成後に熱処理を行っていないみその事です。熱処理を行わない事により、みそ本来の風味と香りがひき立つ「麦みそ」が、出来上がります。

大豆の使用量の2倍以上の麦を使用しているので、一般的な米みそと比べると甘口タイプで、小さなお子様からお年寄りまで食べやすい味噌です。また、保存料、甘味料、着色料などは一切使用していません。

口に入れる物は、安心安全の物が、良いですよね!

味噌汁を飲んで健康美になろう

現在ダイエットサポートの仕事をさせて頂いるので、クライアントさんにも、朝はお味噌汁とごはんのセットを推奨しています。
実践されている方は、「便秘解消」「体温が上がった」「体重が減った」「肌が綺麗になった」などの嬉しい体調の変化を実感しています。

天然醸造という昔ながらの製法で作られた味噌は、美味しいだけでなく乳酸菌という腸を整えるバクテリアが豊富に含まれていると言われています。
味噌を食べるほどに、善玉菌、悪玉菌、日和見菌のバランスがとれるようになり、お腹の調子が整うと言われているので是非味噌を食べてみて下さいね♪

2つの臓器を養う

マクロビオティックでは、1年を通して「麦みそ」を食べると良いと言われています。
理由は、原材料の麦が「肝臓」、豆が「腎臓」を養うと言われているからです。
毎日美味しく食べて体を養いたいですね♪

グルテンアレルギーのある方はこの麦味噌を食べられないのですが(グルテンアレルギーのある方でも、調味料なら大丈夫な方もいるので全員ではありませんが…)、私の1歳の息子も今の所アレルギーがないので、チョーコー長崎麦みそ』で作った味噌汁を毎日飲んでいます。
身体が小さければ小さい程、排出力が弱いので、取り入れる調味料や食材は良質な物を使用するようにしています♪

健康美を作る味噌選びのポイントは...
●保存料や化学調味料が入っていないか?
●天然醸造で作られている味噌か?
●1年以上醸造された味噌か?

裏の原材料をチエックしてから購入して下さいね♪
本当に美味しいので是非1度食べてみて下さいね!

追加
吉田理江

吉田理江アンチダイエットプランナー

投稿者の過去記事

服部栄養専門学校 調理師科 栄養士科卒業。飲食店勤務後、料理研究家のアシスタント経験を経て独立。
不定期で「卵」「乳製品」「小麦」不使用のお菓子教室、コラム執筆、レシピ考案、「食事制限なし!お腹いっぱい食べながら痩せる」ダイエットサポーなど、幅広く活動中。

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