LTLメンバーの管理栄養士の宮﨑綾子です。
４月になり、桜が満開のところもあればまだ咲きはじめのところもありますね。桜は昼でも夜でもどちらも美しく春の訪れを感じさせますね。しかし、そんな芽吹く春の時期は花粉でマスクが欠かせないという方もいますが、そんなときは医食同源の食で免疫力アップを考えてみてはいかがでしょうか？
無農薬・無化学肥料の野菜をしっかり食べるレストラン「WE ARE THE FARM」
小田急線の新百合ケ丘駅のそばにある
「WE ARE THE FARM」
という自社農場で固定種の無農薬・無化学肥料の野菜を使ったレストランへ行ってきました。
店内は広くて雰囲気も良くお洒落な空間。一人でも、友達、家族、恋人、大人数でパーティにと様々な場面で利用できそう♪
そんなお洒落なレストランの気になるお料理や飲みものですが、なんと
ケールビールという変わったビールが！！！
ケールといえばよく青汁やスムージーの材料に使われていますね。せっかくなので、そんなケールの栄養素を紹介します。
ケールの栄養素
ケールにはβカロテン、カリウム、ビタミンE、カルシウムなどカラダの機能を調整してくれるビタミン、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んでおり、また、抗酸化作用の効果を期待されている※ファイトケミカルも含まれています。
ちなみに…
ファイトケミカルとは？
野菜に含まれる色素やえぐみなどの植物が自分の身を守るためにつくりだす物質で、植物の化学物質の総称。
炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルの５大栄養素とは違い、私たちの体の機能を保つのには必須ではないものとされていますが、近年はその植物のもつ機能性の効果が期待されています。
朝に収穫された野菜を贅沢にいただきます！
さて話は戻り、ケールビールの他に
・にんじんドレッシングのケールサラダ
・世界一トマトという品種を使った濃厚な味が忘れられないトマトソースのオムライス
・ホクホク＆ねっとり里芋
・菜の花の鉄板焼き 赤ワインビネガー風
・淡路島の玉ねぎの丸ごとグリル
と野菜をたっぷりといただきました。
写真を撮った後はあっという間に完食♪
野菜をたっぷりといだだけるレストランができて嬉しいですね！
医食同源、体の中から美しく。
新しい薬を作るために植物のもつ機能性を得て作っているといわれていますから、野菜を常時摂取することが体に良いというのは納得できますね。
そして野菜だけでなくバランスの良い食事にすることは体の不要な脂肪や糖、塩分を排出し、体の中から綺麗にしてくれることに繋がっていきます。
まさに「医食同源」！
薬には美味しいイメージはありませんが、野菜なら薬味にしたり炒めたり
と美味しく調理できますね。
お店について調べてみると、
「WE ARE THE FARM」は新百合ケ丘の他に代々木上原、恵比寿、麻布十番、渋谷、赤坂にもありますので、ぜひ行ってみたいですね！
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