アウトドアでも簡単に・少しおしゃれに料理したい！をかなえるオリーブオイル＆バルサミコ

アウトドア料理研究家・管理栄養士のLTLメンバー芳須思帆です。
息子が1歳を過ぎようやくよちよち歩きを始めたのを機に、我が家では本格的にファミリーキャンプデビューをしました。
普段は山ごはんのレシピ等を提案させていただく機会が多いですが、キャンプデビューを機に簡単で美味しく、大人も子どもも楽しめるキャンプレシピを日々考えています。

単調になりがちなキャンプ・BBQ料理を変えたい

一般的にキャンプ・BBQ料理といえば肉や野菜を焼き、市販の焼肉のたれなどにつけながら食べ、〆には焼きそば等が主流なのではないかと思います。
青空の下で開放的な空気のなか大切な仲間や家族と一緒に食事をすればそれだけでも十分に美味しく楽しいひと時を過ごすことが出来るでしょう。
しかし、毎回同じような内容ですとマンネリ化してしまい、料理にもう一工夫したいな・・と思ってしまいます。

料理が苦手な方や、我が家の様に小さな子供を抱えた家庭では火のそばに子どもを近寄らせない等危険から子供を守るのに精一杯なので、凝った料理はとてもハードルが高いのではないでしょうか?!

我が家もキャンプ中はテント内でこの通りのはしゃぎっぷりなので、落ち着いて料理をしている余裕はなかなかありません(ノД`)・゜・。

そんな時に手に取ったのが、ビオプラネットさんのオーガニックEXLオリーブオイル＆バルサミコです。

「オーガニックエクストラヴァージンオリーブオイルに、3年間熟成させたイタリア・モデナ産のバルサミコ酢をバランスよくミックス。振って混ぜ、塩や胡椒を加えるだけで、風味豊かなドレッシングの出来上がりです。ほのかな甘酸っぱさはクセになる味わい。」

とありますが、一口舐めてみるとツンっとくるような酸味は無く、オリーブオイルとミックスされているおかげで角が取れ、マイルドな味わいです。
爽やかな中にもしっかりとしたコクを感じられるので、ドレッシングとして活用する場合でも塩・こしょうは最小限で満足出来ました。
市販のドレッシングは塩分や糖質が多く含まれる場合もあり、健康を気にされる方にもおすすめです。

アウトドア料理での活用法

ローストビーフのソースとして

シンプルに塩・こしょう・にんにくで下味をしたのち、シャトルシェフ(真空保温調理器)で余熱調理した牛肉をスライスし、ソースとしていただきました。

ビオプラネットさんのオーガニックオイルは味わいや栄養を逃さないよう40℃以下の低温圧搾法で製造されているので、ソースはあえて加熱せず、そのままお肉にかけて味わっています。
あらかじめお肉や付け合わせは仕込んでおき、キャンプではカットしてからお皿に盛り付けただけなので、簡単でおしゃれな料理になりました。

キャロットラペの味付けに

BBQはついつい肉料理に偏りがちですが、できればバランスよく食べたいですよね。
人参を千切りにしてレーズン、塩・こしょう少々とオリーブオイル＆バルサミコで和えたら、手軽にキャロットラペが作れます。ミントを乗せれば、彩りと清涼感がアップしますよ♪
我が家では野菜が不足しないように必ず作り置きしておいた副菜を保存容器などに入れて、保冷してからキャンプやBBQに持参していきます。
酸味がマイルドなので、このレシピなら子供でもぱくぱく食べられました！

人参のカロテンは免疫力をアップさせ、皮膚や粘膜を保護してくれる作用があるので、紫外線で肌にダメージを受けやすい夏にはぴったりの料理ですね。
有機野菜であれば皮ごと調理することで栄養を余すことなく摂取できるので、特にお勧めです。

(番外編)アイスにかけても

アイスにバルサミコ酢をかけて食べると美味しいと以前耳にしたことがあるので、自宅でオリーブオイル＆バルサミコをかけて食べてみました。

甘党ではない私が食べると、アイスクリームの甘みの中にコクと程よい酸味が加わり、アイスクリームがワンランクアップしたような味わいになり、美味しかったです♪
しかし、甘党の夫と娘は「う～ん。俺はそのまま食べたいかな、、」「これちょっと酸っぱいなぁ、かかってない所のほうが甘くて美味しいよ」という感想でした。おこちゃま舌の夫と4歳の娘にはまだちょっと早かったかな??
我が家では賛否両論でしたが、もし商品をご購入されたらこんな食べ方もぜひ検討してみてください！

毎日料理をしている私でもバルサミコ酢というと、たま～に目新しい料理にチャレンジしてみたくて、購入してみるものの、結局使いきれずにいます。
そして気が付くと、冷蔵庫の奥深くに追いやられていて消費に困る調味料の一つでした。

この商品もはじめは何となく健康意識の高い方・料理上手な方でないと気後れしてしまいそうな商品なのかな・・と思いましたが、実際に使ってみるとソースとしても、塩・こしょうを加えてドレッシングとしても気軽に使えるんだなと感じました。
今回はキャンプ料理として手軽に使えるアイディアをご紹介しましたが、日常的にもぜひつかっていただきたい商品だと思います。

オーガニックEXVオリーブオイル＆バルサミコ

オーガニックエクストラヴァージンオリーブオイルに、 3年間熟成させたイタリア・モデナ産のバルサミコ酢をバランス良くミックス。

https://www.omochabako-webstore.jp/products/detail.php?product_id=2712

芳須思帆管理栄養士・アウトドア料理研究家

投稿者の過去記事

大学卒業後、病院栄養士として勤務したのち結婚を機に退職。結婚相手がたまたま登山ガイドだったことがきっかけで、山ごはんやキャンプでのアウトドア料理の楽しさに目覚める。
普段は1男1女の子育てに奮闘する傍ら、登山ガイド・ヤッホー!!さん。（夫）の出演するイベントや著書にてレシピ監修やスタイリング等を担当。
自分自身と娘がアレルギー体質である事から、食べ物や身につけるものに気を使うようになり“無理せず・背伸びせず取り入れられるオーガニック”を模索中。

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