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製造方法のこだわりで香りが格段に違う!
Bellissimo(ベリッシモ)のレモンオイル

柴田真希

こんにちは。管理栄養士の柴田真希です。
今回は、わたしがオススメする とっておきのレモンオイルをご紹介します。

他とは違う!レモンオイル・コンディショナー

レモンオイル・コンディショナー

ガーリックオイルや、チリオイル、黒トリュフオイルなど様々なフレーバーオイルがありますよね。
いつものお料理にアクセントを加えてくれるフレーバーオイルは、いつもの食材は同じでもいつものメニューのバリエーションを広げてくれてとっても重宝します。

あれこれ持っていると、使い切れなくなってしまうので、できるだけ厳選して購入するようにしているのですが、万人ウケするのが、「レモンオイル」

レモンオイル・コンディショナー

こちら、Bellissimo(ベリッシモ)さんのレモンオイル・コンディショナー
通常のレモンオイルは出来上がったオリーブオイルにレモンから摘出されたエッセンスを加えて香り付けされているものが多いようなのですが、ベリッシモさんのレモンオイルは、ちょっと異なります。

まず、オリーブの実と、地元でとれる新鮮なレモンをそのままオリーブと一緒に圧搾。
その後、水分だけを飛ばしてボトル詰めされるのです。
こうして出来上がるのが、オリーブの実75%、レモン25%の万能オイル。
正式名称は「レモンオイル・コンディショナー」・・・製造のこだわりからも、とてもしっくりきますよね。
(と言いつつ、普段使う時はレモンオイル と呼んでしまうのですがw)

万能レモンオイル!使い方いろいろ!

実際、どうやってお料理に使っているのかと言うと・・・とってもシンプル!

海老とブロッコリーのレモンオイル炒め
(海老とブロッコリーのレモンオイル炒め)
炒め油に使う時、香りを活かしたいから 塩などのシンプルなものだけ。

チキンとじゃがいものレモングリル
(チキンとじゃがいものレモングリル)
魚介だけでなく、鶏肉や豚肉などにもぴったり!

かじきまぐろとオリーブのリゾット
(かじきまぐろとオリーブのリゾット)
・・・でも。いろいろつかっていくうちに、もっとシンプルな使い方の方がこのオイルは合うのでは!と思いました。

かじきまぐろとオリーブのリゾット

例えばリゾット。
もちろん、食材を炒めるときにも使ったのですが、最後にすこーしかけるだけで、何倍も美味しく感じます。

バケット

この他、カルパッチョやドレッシング、バケットにつけるだけなど。
本当にシンプルなものが、レモンの香りも楽しめるかな・・・!

あなたなりの、レモンオイル・コンディショナーを楽しんでみてくださいね!

追加
柴田 真希

柴田 真希管理栄養士

投稿者の過去記事

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。
1981年、東京生まれ
女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。
27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。
現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発やプロデュースなどを手がける。
「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(キラジェンヌ)、「知識ゼロからのスーパーフード」(幻冬舎)、「乳酸発酵キャベツ 健康生活」(日本文芸社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

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