最新レポ！海外のオーガニック事情（ハイテクが融合するニューヨーク編）

こんにちは、自然療法スペシャリスト 石綿エスコーシアめぐみ です。

令和の新しい時代が幕開けとなりましたが、わたしはアメリカのニューヨーク市へ行っておりました。

今回は、常に最先端なことを発信するNYのトレンディーなマンハッタンエリアで

革命的な完全無農薬農業として世界で大注目されている

”ハイテクが融合する最新スタイルの水耕栽培法”

について学習リアル体験してきたことをレポートします！

マンハッタンの雑居ビルの一室・・・驚きの栽培スタイルで100％無農薬が可能に！

ニューヨークは世界の中でも経済の中心都市、忙しくとも健康志向ヘルスコンシャスなニューヨーカー（NY住民）が多く、オーガニック製品や食材が身近なスーパーマーケットやドラッグストアなどでも安易に手に入る環境です。

そんなニューヨークに暮らす友人に「最新でこれからのオーガニックや農業のあり方を知れるよ〜」と紹介されたFarm.One

そこにはわたしのイメージしていた農園とは全く異なる風景がビルの一室に広がっておりました！

Hydroponics&Indoor Farming/ 水耕栽培＆室内農園といわれるこの栽培法。

水耕栽培は土ではなく”水オンリー”で栽培され、Farm.Oneではこの12畳ほどの空間にも約500種類中、常に一定して100種類以上ものグリーン食べれる植物（葉菜類、スプラウト、マイクログリーン、希少なハーブ、エディブルフラワー）が栽培されています！

水耕栽培は多くが室内栽培なので作物が害虫被害や病気にかかりにくいのでオーガニック完全無農薬を可能にできると以前から注目されてはいましたが、

Farm.Oneの一歩先行く水耕栽培と言われるのは、独自開発された「農園マネージメントソフトウェア」を使用していること！

・24時間コンピュータシステムで最小人数での管理が可
・ソーラー発電のLEDライトで光を調整
・水を循環＆濾過して常に衛生的に保ち再利用するのでエコ
・安定した室内温度、湿度、二酸化炭素をキープ
・最新の科学的なデータベースを基に植物毎の性質や栽培速度、収穫時期などのお知らせ機能付

これらを全てガイドされしっかりアプリでコントロールできるハイテクさなのです。

ただなんだかアーバンライフにとけ込み過ぎでちょっと冷たい感じもするなーと思っていましたが、

実はこちらでは蜂やてんとう虫も一緒に飼育して”自然なサイクル”に従い植物を授粉させたり、有害な害虫などを食べさせたりしているので、ハイテクでもナチュラルも重視。

世界のミシュラン星付きシェフも唸る、芳醇な香りと味！

実際栽培されている様々なハーブやエディブルフラワーを何種類か試食させてもらいましたが、びっくりしたのはその植物オリジナルが強調されているような香りとしっかりとした味！！

わたしも今までに同じハーブの香りを嗅いだり食したりしてましたが、全く比べ物にならない香りも味も最もインパクトのあるハーブたち！

栽培されているハーブ達の多くは、NY中の有名レストランや星付きミシュランレストランでメニューに取り入れられているのも納得です＾＾

特にMicrogreens/マイクログリーンと呼ばれる幼葉野菜（発芽して10〜14日ほどで食べられる柔らかい葉っぱ）は、ミネラルやビタミンなど栄養素が高く最近全米で注目されている食材。

通常マイクログリーンは、栽培出荷時期サイクルも早く短命でデリケートな為流通が難しいとされていたのですが、それを1年中いつでも生産し収穫しすぐ新鮮なまま出荷をスピーディに出来るのが革新的だとレストラン業界でも話題になり、現在はNYのレストランのシェフから必要な時期と出荷量をオーダーされ随時新鮮な状態で届けられるシステムが定着し、いまではほとんどが受注栽培だそう！

しかも配達スタイルはCO2を一切排出しないエコな自転車便を利用しているとのこと、エコで地球にも優しい一貫性が素敵。

これからはオーガニック水耕栽培が特別じゃない、身近で当たり前の時代に・・・

地球環境にも生き物にも優しい、ちゃんと自然のサイクルパターンも重視していることが素晴らしい大都市にあるオアシスのような水耕栽培農園。

わかりやすく、楽しく伝えてくれたFarm.Oneスタッフの方々。年齢層も20代前半と若いだけでなく農業への情熱と、育てている植物が大好き！という気持ちが溢れて目が輝いていたのが印象的＾＾

昨今世界中で環境土壌汚染や遺伝子組み換えなどが問題や健康への影響が心配されていますが、

わたしも健康に関わる自然療法スペシャリストとしての視点から、改めて植物の持つワイルドでパワフルな力をはっきり感じ、薬草ハーブレメディはもちろん普段の生活での飲食物や肌などに触れるものなどがこの栽培方法の植物を使用しているものであればきっと身体への影響にも差が出てくるだろうと考えさせられました。

このハイテクな水耕栽培法は、現在はまだ世界でもNYのみらしいですが場所を問わず出来るので、これからどんどん世界中に広がっていずれ日本でも多くのカフェやレストラン、そして家庭内でも取り入れられて私たちの健康と食をもっと楽しませて心身を癒してくれる日も近いのでは！
と期待と夢が膨らむ最新のNYオーガニック事情レポでした＾＾

自然療法スペシャリスト
石綿エスコーシアめぐみ

石綿 エスコーシア めぐみ統合自然療法家

投稿者の過去記事

統合自然療法家　2006年に当時留学中の英国ロンドンで自然療法ホメオパシーに出会い、体と心の両方をケアする自然療法を学ぶことを決意。2009年に英国で認定ホメオパスとなる。
「不調の根源、体と感情と魂の関係性」を追求し、
フラワーレメディ、心理学、色彩療法、栄養学、西洋ハーブ、星占学、バイオエネルギー療法など多岐にわたり学びを深める。
7年間勤務した英国ホメオパシー専門薬局では、自然薬レメディ調合などにも携わり英国王室や著名人も担当。
目指すのは柔軟性のある総合的な心身ケア。現在は世界各地にクライアントを持ち、中南米でメディカルドクターと連携し西洋医学と自然療法を合わせたホリスティック医療のアドバイザー活動もしている。
自らの海外暮らしの中で、自然療法が調和するようなライフスタイルを実践。無理なく誰にでも簡単に出来るオーガニックを取り入れた健康法と病予防についての記事を執筆中。
自らの海外暮らしの中で、自然療法が調和するようなライフスタイルを実践。
無理なく誰にでも簡単に出来るオーガニックを取り入れた健康法と病予防についての記事を執筆中。

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